Lẩu cháo gà

Mình hướng dẫn bạn cách làm lẩu cháo gà – món ăn kiểu vừa ăn lẩu vừa thưởng thức cháo nóng, bổ dưỡng và rất hợp trời lạnh nhé:

---

1. Nguyên liệu (4–6 người)

Phần gà & cháo

• Gà ta: 1–1,2 kg (chặt miếng vừa ăn, giữ lại xương để ninh nước cháo)

• Gạo tẻ: 200g

• Gạo nếp: 50g (giúp cháo sánh hơn – có thể bỏ nếu không thích)

• Hành tím: 2–3 củ (băm nhỏ)

• Gừng: 1 củ (đập dập)

• Sả: 2 cây (đập dập, cắt khúc)

• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, hành lá, rau mùi

Đồ nhúng kèm

• Nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư: mỗi loại 150–200g

• Rau cải cúc, rau muống, rau nhút…

• Đậu phụ: 3–4 miếng

• Bún hoặc miến nếu muốn

---

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế gà & gạo

• Gà rửa với muối + gừng khử mùi, chặt miếng.

• Gạo tẻ + gạo nếp vo sạch, rang sơ cho thơm (giúp cháo dẻo và bùi hơn).

Bước 2: Ninh nước cháo

• Cho xương gà hoặc phần cổ cánh + 2,5–3 lít nước vào nồi, thêm gừng, sả, hành tím nướng.

• Hớt bọt cho trong. Ninh 30–40 phút lấy nước dùng ngọt.

Bước 3: Nấu cháo

• Lọc lấy nước dùng, cho gạo rang vào nấu cháo.

• Khi cháo bắt đầu nở, cho phần thịt gà vào nồi, nấu chín tới.

• Nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa.

Bước 4: Ăn lẩu cháo

• Đặt nồi cháo gà lên bếp lẩu.

• Khi ăn, cho nấm, rau, đậu phụ vào nồi cháo đang sôi để nhúng.

• Có thể múc cháo ra bát ăn riêng hoặc ăn kèm bún, miến tuỳ thích.

Bước 5: Hoàn thiện

• Rắc hành lá, rau mùi, tiêu xay lên bát cháo khi ăn.

• Ăn kèm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà.

---

3. Mẹo nhỏ

• Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cháo thơm, không bị nát bở.

• Có thể cho thêm nấm hương khô vào cháo để tăng độ ngọt.

• Nếu thích kiểu “cháo nhúng” như lẩu, nấu cháo hơi loãng để dễ nhúng đồ kèm.