Tôm rang lá chanh

Món Tôm rang lá chanh là món ăn thơm lừng, hấp dẫn, với vị mặn ngọt hài hòa, tôm giòn vỏ – đậm đà gia vị, quyện hương lá chanh đặc trưng. Rất hợp ăn cơm nóng hoặc làm món nhậu.

🦐 Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Tôm đồng hoặc tôm sú nhỏ: 400–500g

• Lá chanh: 10–15 lá (chọn lá non, thơm)

• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

• Nước mắm: 1 thìa canh

• Đường: 1 thìa cà phê

• Hạt nêm: ½ thìa cà phê

• Tiêu: ½ thìa cà phê

• Dầu ăn

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Tôm rửa sạch, cắt râu và đầu nhọn, để ráo.
  (Nếu tôm to có thể bóc bớt vỏ thân, chừa phần đầu và đuôi cho đẹp).

• Lá chanh rửa sạch, chia làm 2 phần:

  • 1 phần thái chỉ mịn để rang cùng tôm.

  • 1 phần xé nhỏ rắc lên sau cùng cho thơm.

Bước 2: Rang tôm

1. Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi + hành băm.

2. Cho tôm vào, đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu đỏ cam.

3. Nêm:

   • 1 thìa nước mắm

   • 1 thìa đường

   • ½ thìa hạt nêm

   • ½ thìa tiêu
     (Nếu thích vị cay có thể thêm ớt băm).

4. Rang lửa nhỏ cho tôm khô bớt nước, vỏ giòn và ánh màu cánh gián.

5. Cho lá chanh thái chỉ vào đảo nhanh tay, dậy mùi thơm.

Bước 3: Hoàn thiện

• Khi tôm khô ráo, bóng và giòn, tắt bếp.

• Rắc phần lá chanh xé nhỏ còn lại lên trên cho dậy mùi thơm đặc trưng.

🍴 Thưởng thức

• Tôm giòn ngọt, mặn mà, xen lẫn vị the thơm của lá chanh.

• Ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều ngon.

• Có thể vắt thêm chút chanh tươi để hương vị thêm dịu nhẹ và dậy mùi hơn.