Mực xào cần tỏi

Món Mực xào cần tỏi là một món xào thơm ngon, dễ làm, có vị ngọt giòn của mực tươi, hòa quyện cùng rau cần, tỏi tây và hành tây — rất hợp cho bữa cơm gia đình hoặc thực đơn nhà hàng hải sản. 🍲

---

🦑 Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Mực tươi: 500 g (mực ống hoặc mực lá)

• Rau cần nước: 1 bó nhỏ

• Tỏi tây: 1 cây

• Hành tây: ½ củ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

• (Tùy chọn): ớt tươi cắt lát để tạo màu và vị cay nhẹ

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực rửa sạch, bỏ túi mực và ruột, cắt khoanh hoặc khứa caro nhẹ cho đẹp, rửa lại bằng nước muối pha rượu cho hết tanh, để ráo.

• Rau cần, tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm.

• Hành tây cắt múi cau.

---

Bước 2: Chần sơ mực

• Đun sôi nước, cho mực vào chần nhanh 20–30 giây rồi vớt ra, để ráo.

  💡 Cách này giúp mực giòn, không ra nước khi xào.

---

Bước 3: Xào mực

• Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu.

• Cho mực vào đảo nhanh tay, nêm:

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê hạt nêm

  • 1 muỗng cà phê nước mắm

  • 1 chút tiêu

• Xào đến khi mực săn lại (khoảng 2–3 phút).

---

Bước 4: Cho rau vào xào cùng

• Cho hành tây, tỏi tây và rau cần vào đảo nhanh lửa lớn khoảng 1–2 phút cho rau chín tới, vẫn giữ độ giòn.

• Nêm lại vừa miệng, tắt bếp.

---

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp mực và rau ra đĩa, rắc chút tiêu và ớt lát cho đẹp mắt.

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc cơm rang đều rất ngon! 😋