Mực xào hành tây

Món Mực xào hành tây là món ăn hải sản phổ biến, thơm ngon và dễ chế biến. Vị ngọt giòn của mực tươi, hòa quyện với hành tây, ớt chuông và tỏi phi thơm, tạo nên món xào hấp dẫn, rất hợp ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu. 🍺

---

🦑 Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Mực tươi: 500 g (chọn mực ống hoặc mực lá nhỏ)

• Hành tây: 1 củ (cắt múi cau)

• Ớt chuông (đỏ hoặc xanh): ½ quả (tùy chọn, cho màu đẹp)

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Gừng: vài lát (khử mùi tanh)

• Hành lá, rau cần (nếu có): vài cọng

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, dầu ăn

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực

• Rửa sạch mực, bỏ túi mực và ruột, cắt khoanh hoặc khứa caro cho đẹp.

• Rửa lại với nước muối loãng + rượu trắng, để ráo.

---

Bước 2: Chần sơ mực (giúp mực giòn)

• Đun sôi nước với vài lát gừng, cho mực vào chần 20–30 giây, vớt ra để ráo.

---

Bước 3: Phi thơm và xào mực

• Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu.

• Cho mực vào đảo nhanh tay, nêm:

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê hạt nêm

  • 1 muỗng canh dầu hào

  • ½ muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng cà phê nước mắm

• Xào 2–3 phút cho mực săn lại.

---

Bước 4: Cho rau củ vào

• Thêm hành tây + ớt chuông vào đảo nhanh trên lửa lớn 1–2 phút để rau chín tới, giòn ngọt.

• Rắc thêm tiêu xay + hành lá rồi tắt bếp.

---

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp mực và hành tây ra đĩa, trang trí với vài lát ớt hoặc rau mùi.

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, chấm tương ớt đều rất ngon! 😋