Đậu sốt cà chua

Đậu phụ sốt cà chua là món ăn cực quen thuộc, dễ làm, vị chua ngọt nhẹ, đậu mềm thơm. Đây là cách làm chuẩn kiểu Bắc để bạn tham khảo:

---

Nguyên liệu (3–4 người)

• Đậu phụ: 3–4 bìa

• Cà chua: 3–4 quả chín

• Hành khô: 1–2 củ

• Hành lá, thìa là (nếu thích): 1 ít

• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm hoặc hạt nêm

---

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

• Hành khô băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

2. Rán đậu

• Đun dầu trong chảo, cho đậu vào rán vàng nhẹ hai mặt.

• Vớt ra để ráo dầu.

3. Làm sốt cà chua

• Phi thơm hành khô băm với ít dầu.

• Cho cà chua vào xào, thêm chút muối cho nhanh mềm.

• Khi cà chua chín nhừ, dằm nhẹ, cho thêm chút nước, đường, nước mắm/hạt nêm để thành sốt sền sệt, vị chua ngọt vừa ăn.

4. Cho đậu vào sốt

• Thả đậu đã rán vào chảo sốt.

• Đảo nhẹ để sốt áo đều quanh miếng đậu.

• Đun thêm 2–3 phút cho ngấm.

5. Hoàn thiện

• Nêm lại gia vị vừa ăn.

• Rắc hành lá/thìa là thái nhỏ, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

6. Thưởng thức

• Múc ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

---

Mẹo nhỏ

• Rán đậu sơ trước khi sốt giúp đậu giữ form, không bị vỡ.

• Nếu muốn sốt sánh hơn, có thể cho ½ thìa cà phê bột năng hòa nước vào lúc gần cuối.

• Thêm vài lát ớt để sốt có vị cay nhẹ.