“Đậu tẩm hành” (hay “đậu phụ tẩm hành”) là món ăn dân dã cực phổ biến ở miền Bắc: đậu phụ rán vàng, sau đó tẩm với mỡ hành hoặc hành phi cho thơm béo.
Mình hướng dẫn chi tiết nhé:
Nguyên liệu (4 người)
-
Đậu phụ trắng: 3–4 bìa
-
Hành lá: 1 nắm
-
Dầu ăn (hoặc mỡ heo): 3–4 thìa
-
Nước mắm ngon: 2–3 thìa
-
Muối/đường (tuỳ khẩu vị)
Cách làm
1. Chiên đậu
-
Đậu phụ cắt miếng nhỏ (vuông hoặc chữ nhật).
-
Đun dầu nóng, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt.
-
Vớt ra giấy thấm dầu.
2. Làm mỡ hành
-
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
-
Đun nóng 3–4 thìa dầu/mỡ, tắt bếp, cho hành vào đảo đều cho chín tái.
-
Nêm chút muối hoặc nước mắm cho đậm đà.
3. Tẩm đậu
-
Xếp đậu rán ra đĩa.
-
Rưới đều mỡ hành lên.
-
Có thể thêm ít nước mắm pha loãng + đường cho đậm đà hơn.
Yêu cầu thành phẩm
-
Đậu vàng ruộm bên ngoài, mềm bên trong.
-
Hành xanh, thơm, quyện dầu.
-
Ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Đậu tẩm hành”
Sản phẩm tương tự
“Đậu lướt ván” là một cách rán đậu phụ truyền thống ở miền Bắc. Cái tên này chỉ cách rán: miếng đậu chỉ “lướt” qua mặt dầu chứ không ngập sâu, nên mặt ngoài vàng nhẹ, ruột vẫn mềm, béo ngậy. Nguyên liệu Đậu phụ trắng loại bánh cứng: 2–3 bìa Dầu ăn: khoảng 3–4...
Món đậu sốt tóp mỡ là sự kết hợp giữa đậu phụ mềm và tóp mỡ giòn béo, quyện sốt chua ngọt hoặc mặn đậm đà. Đây là kiểu “biến tấu” từ đậu sốt cà chua truyền thống. Nguyên liệu (3–4 người) Đậu phụ: 3–4 bìa Thịt ba chỉ hoặc mỡ lợn: 150–200 g (để...
Đậu phụ sốt cà chua là món ăn cực quen thuộc, dễ làm, vị chua ngọt nhẹ, đậu mềm thơm. Đây là cách làm chuẩn kiểu Bắc để bạn tham khảo: Nguyên liệu (3–4 người) Đậu phụ: 3–4 bìa Cà chua: 3–4 quả chín Hành khô: 1–2 củ Hành lá, thìa là (nếu thích): 1...
Đậu phụ chiên giòn là món rất dễ làm nhưng để vỏ giòn, vàng đẹp, ruột mềm mà không bị vỡ thì có vài mẹo nhỏ.
Đậu phụ (đậu hũ) bình thường hay ăn chiên, hấp, nấu canh; nhưng luộc đậu phụ cũng là cách làm đơn giản để giữ vị thanh mát và không bị ngấy
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.