Gà rang gừng 1/2 hoặc nguyên con

Mình hướng dẫn bạn món gà rang gừng nhé – đây là món ăn dân dã, thơm lừng, dễ làm:

1. Nguyên liệu (4 người ăn)

• Gà ta: 1kg (chặt miếng vừa ăn)

• Gừng: 1 củ to (băm nhỏ + vài lát thái sợi)

• Tỏi: 3 tép băm

• Hành tím: 2 củ băm

• Nước mắm: 3–4 thìa

• Đường: 1 thìa

• Hạt nêm: 1 thìa

• Tiêu xay: ½ thìa

• Ớt: 1–2 quả (tuỳ ăn cay)

• Dầu ăn

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà rửa sạch, chà chút muối và gừng đập dập để khử mùi, rửa lại, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp gà với: gừng băm, tỏi băm, hành băm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ít tiêu xay. Để 20–30 phút cho ngấm.

Bước 3: Rang gà

• Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi – hành còn lại và vài lát gừng.

• Trút gà đã ướp vào, đảo đều lửa lớn đến khi săn lại.

• Hạ lửa vừa, nêm thêm 1–2 thìa nước mắm + ½ thìa đường + ½ thìa hạt nêm (nếu cần), đảo đều.

• Rang cho gà chín, hơi xém vàng, nước cạn sệt lại.

Bước 4: Hoàn thành

• Thêm ớt, rắc thêm ít tiêu xay, đảo đều 1 phút nữa.

• Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc gừng sợi lên trên cho thơm.

3. Mẹo nhỏ

• Gà ta dai, rang gừng thơm và không ra nhiều nước như gà công nghiệp.

• Có thể cho thêm chút rượu trắng vào lúc rang để dậy mùi gừng và khử mùi hôi.