Mực chiên bơ

Món Mực chiên bơ là một món ăn hấp dẫn, thơm ngậy mùi bơ, vị mặn ngọt hài hòa, giòn bên ngoài – mềm bên trong, cực kỳ “bắt bia” và phù hợp trong thực đơn hải sản hoặc quán nhậu. 🍺

---

🦑 Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Mực tươi: 500 g (chọn mực ống hoặc mực lá nhỏ)

• Bơ thực vật hoặc bơ lạt: 2 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Bột chiên giòn hoặc bột bắp: 100 g

• Trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp bột bám đều hơn)

• Muối, tiêu, hạt nêm, ớt bột (tùy khẩu vị)

• Dầu ăn (để chiên)

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực

• Làm sạch mực, bỏ túi mực, răng mực và ruột bên trong.

• Cắt khoanh hoặc để nguyên con nhỏ tùy thích.

• Rửa với rượu trắng và muối để khử tanh, sau đó để ráo.

---

Bước 2: Tẩm bột chiên

• Cho mực vào tô, ướp nhẹ muối + tiêu + hạt nêm trong 10 phút.

• Trộn mực với bột chiên giòn (hoặc nhúng qua trứng gà rồi áo bột) sao cho bột phủ đều.

---

Bước 3: Chiên mực

• Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên lửa vừa, đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

---

Bước 4: Phi bơ tỏi

• Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

• Cho mực chiên vào đảo đều tay khoảng 1–2 phút cho bơ tỏi áo đều từng miếng mực.

---

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp mực ra đĩa, rắc thêm chút ớt bột hoặc hành lá cắt nhỏ nếu thích cay nhẹ.

• Dùng nóng, chấm tương ớt hoặc mayonnaise đều ngon tuyệt! 😋

---

🌿 Gợi ý biến tấu

• Mực chiên bơ tỏi ớt: thêm ớt tươi băm → cay nhẹ, dậy mùi hấp dẫn.

• Mực chiên bơ chanh: sau khi tắt bếp, thêm vài giọt chanh → vị béo ngậy mà không ngán.

• Mực chiên bơ tỏi sả: thêm sả băm để có hương thơm kiểu miền Trung.