Gỏi tôm sú

Món Gỏi tôm sú là món ăn thanh mát, chua cay ngọt đủ vị, kết hợp giữa tôm tươi, rau củ giòn và nước trộn đậm đà, rất thích hợp trong các bữa tiệc, khai vị hay ngày hè nóng. Dưới đây là công thức chi tiết 👇

---

🦐 Nguyên liệu (cho 3–4 người)

• Tôm sú tươi: 400 – 500 g

• Bắp cải tím (hoặc bắp cải trắng): ½ cái nhỏ

• Cà rốt: 1 củ

• Dưa leo: 1 quả

• Hành tây: ½ củ

• Rau thơm: rau răm, húng quế, bạc hà

• Lạc rang (đậu phộng): 50 g (giã dập)

• Tỏi, ớt, chanh

• Gia vị: đường, nước mắm, giấm

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế tôm sú

• Rửa sạch, bóc vỏ, chừa phần đuôi cho đẹp.

• Chần tôm trong nước sôi có chút muối, gừng (khoảng 2–3 phút cho vừa chín tới).

• Vớt ra để nguội, chẻ đôi thân tôm để dễ ngấm gia vị.

---

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Bắp cải, cà rốt, dưa leo, hành tây thái sợi mỏng.

• Ngâm rau củ trong nước đá khoảng 5–10 phút để giòn, sau đó để ráo.

---

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Công thức chuẩn vị chua – ngọt – cay – mặn:

3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm) + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng ớt băm.
Khuấy đều cho tan đường.

---

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho toàn bộ rau củ vào âu lớn, rưới ⅔ lượng nước trộn lên, đảo đều.

• Cho tôm sú vào, trộn nhẹ tay để không nát.

• Nếm lại cho vừa khẩu vị.

• Rắc thêm lạc rang, rau thơm lên trên.

---

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp ra đĩa, trang trí thêm vài con tôm nguyên con hoặc lát ớt tỉa hoa.

• Ăn kèm bánh phồng tôm là ngon nhất. 😋

---

🌿 Gợi ý biến tấu

• Gỏi tôm sú xoài xanh: thêm xoài xanh bào sợi → vị chua dịu, dễ ăn.

• Gỏi tôm sú bưởi: thêm tép bưởi → vị thanh mát, lạ miệng.

• Gỏi tôm sú rau răm hành phi: kiểu miền Tây, đậm đà và thơm nức.