Mực xào thập cẩm

Món Mực xào thập cẩm là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích món xào nhiều màu sắc, đủ vị, đủ dinh dưỡng. Mực giòn tươi hòa quyện cùng rau củ ngọt thanh, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt — rất hợp cho bàn nhậu, tiệc gia đình hay thực đơn nhà hàng. 🦑🥦🥕

---

🦑 Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Mực tươi: 500 g (mực ống hoặc mực lá nhỏ)

• Cà rốt: 1 củ nhỏ

• Bông cải xanh (súp lơ xanh): ½ cây

• Ngô bao tử: 4–5 bắp

• Đậu Hà Lan: 50 g

• Ớt chuông đỏ, xanh: mỗi loại ½ quả

• Hành tây: ½ củ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Gia vị:

  • 1 muỗng cà phê hạt nêm

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh dầu hào

  • ½ muỗng cà phê tiêu xay

  • Dầu ăn

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực

• Làm sạch mực, bỏ ruột, túi mực và phần cứng.

• Cắt khoanh hoặc khứa caro cho đẹp.

• Rửa lại bằng nước muối pha rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo.

---

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.

• Súp lơ, ớt chuông, hành tây, ngô bao tử cắt vừa ăn.

• Trụng rau củ (trừ hành tây và ớt chuông) trong nước sôi 30 giây, vớt ra để nguội — giúp rau giòn, giữ màu đẹp.

---

Bước 3: Chần sơ mực

• Đun sôi nước, cho vài lát gừng vào, chần mực khoảng 20–30 giây cho săn lại, vớt ra để ráo.

---

Bước 4: Xào mực

• Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng.

• Cho mực vào xào nhanh tay 2–3 phút đến khi mực săn lại, trút ra đĩa riêng.

---

Bước 5: Xào rau củ

• Cho thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, súp lơ, ngô bao tử, ớt chuông, hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn.

• Nêm nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm.

---

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Cho mực đã xào vào lại chảo, đảo đều cho thấm gia vị.

• Nêm lại vừa miệng, rắc tiêu và hành lá, tắt bếp.

---

Bước 7: Trình bày

• Múc ra đĩa lớn, trang trí vài lát cà rốt tỉa hoa, rắc thêm tiêu xay.

• Món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên, giòn sần sật — cực kỳ bắt cơm! 🍚