“Giò bò” là một loại giò chả truyền thống của Việt Nam, thay vì dùng thịt heo như giò lụa thì dùng thịt bò nạc xay nhuyễn làm nguyên liệu chính. Đây là đặc sản được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà, thơm đặc trưng của thịt bò.
1. Đặc điểm
-
Nguyên liệu: Thịt bò nạc xay nhuyễn (thường pha chút gân mỡ để không bị khô), nước mắm ngon, tiêu, tỏi, một ít bột nở/bột quết giò cho dai.
-
Cách gói: Gói bằng lá chuối như giò lụa.
-
Màu sắc: Đỏ nâu nhẹ, lát cắt có tiêu hạt, thơm mùi thịt bò.
-
Hương vị: Đậm đà, dai giòn hơn giò lụa, thoang thoảng mùi tiêu.
2. Cách làm cơ bản
-
Xay/quết thịt bò nạc thật nhuyễn với gia vị (nước mắm, tiêu, bột nở).
-
Gói chặt trong lá chuối thành đòn tròn.
-
Hấp chín trong khoảng 45–60 phút tùy kích cỡ.
-
Để nguội rồi cắt lát dùng.
3. Cách ăn
-
Thường xuất hiện trong mâm cỗ, bánh chưng, bánh tét.
-
Ăn kèm bánh mì, bún, phở, cơm tấm, cuốn bánh tráng…
-
Có thể thái lát mỏng để làm món khai vị, gỏi cuốn, hay bày mâm cỗ Tết.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Giò bò”
Sản phẩm tương tự
Chả ốc ống nứa là món đặc sản vùng Tây Bắc, là sự kết hợp của thịt ốc, giò sống, thịt heo xay, rau gia vị và lá lốt/lá gừng, được nhồi vào ống nứa non và hấp chín. Món ăn có hương vị ngọt thơm đặc trưng của ốc và ống nứa, kết hợp với vị béo ngậy của thịt và mùi thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước mắm gừng sả ớt.
Món hến xào phồng tôm là kiểu biến tấu dân dã: hến xào đậm đà, giòn ngọt ăn kèm hoặc ăn chung với bánh phồng tôm (bánh phồng tôm chiên giòn)
“Gà ri quay” là món đặc sản rất được ưa chuộng – gà ri (gà ta thả đồi) thịt săn, thơm hơn gà công nghiệp, quay xong da vàng giòn, thịt ngọt. Mình hướng dẫn công thức cơ bản kiểu “quay gà ri nguyên con”
Món chim câu băm ăn kèm phồng tôm là kiểu “khai vị” sang sang trong tiệc cưới/nhà hàng – hơi giống “chả giò tôm thịt ăn phồng tôm” nhưng nhân ở đây là chim câu băm xào đậm đà, bày trên phồng tôm giòn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.