Chả ốc ống nứa

158,000 ₫

Chả ốc ống nứa là món đặc sản vùng Tây Bắc, là sự kết hợp của thịt ốc, giò sống, thịt heo xay, rau gia vị và lá lốt/lá gừng, được nhồi vào ống nứa non và hấp chín. Món ăn có hương vị ngọt thơm đặc trưng của ốc và ống nứa, kết hợp với vị béo ngậy của thịt và mùi thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước mắm gừng sả ớt.

Còn hàng

Mô tả
Đánh giá (0)

Nguyên liệu chính :

Ốc nhồi tươi
Giò sống
Thịt heo xay
Gia vị: gừng, sả, tỏi, ớt
Lá lốt, lá gừng tươi hoặc lá chanh
Ống nứa non

Cách chế biến sơ lược

Chuẩn bị ốc:

Bắt ốc về, ngâm với nước gạo và ớt để ốc nhả hết bẩn. Sau đó, luộc ốc sơ qua với sả, lá chanh rồi khêu lấy phần thịt ốc.
Trộn nhân chả:

Giã hoặc xay nhuyễn thịt ốc, trộn cùng giò sống, thịt lợn xay, các loại rau thơm (lá lốt, sả, hành, tỏi…) và các gia vị khác.
Nhồi vào ống nứa:

Cho hỗn hợp nhân vào những ống nứa non đã được chuẩn bị, nhồi chặt để chả không bị rơi ra khi chế biến.
Hấp chín:

Xếp các ống nứa đã nhồi chả vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho chả chín hoàn toàn.
Thưởng thức:

Khi ăn, rút nhẹ lá sả ra là có thể thưởng thức phần chả thơm ngon, giòn sần sật. Chả ốc ống nứa thường được ăn kèm với nước chấm mắm gừng tỏi ớt đậm đà và có thể dùng với lá tía tô để tăng hương vị.

Đặc điểm nổi bật

Hương vị độc đáo:

Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ốc, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm của gia vị và hương thơm dịu nhẹ từ ống nứa non tạo nên hương vị rất riêng.
Mang đậm văn hóa núi rừng:

Món ăn phản ánh sự gắn bó với thiên nhiên và sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân vùng núi Tây Bắc.
Chế biến đa dạng:

Ngoài hấp, chả ốc ống nứa còn có thể nướng trên than hồng hoặc cho vào lẩu để nhúng.