Ếch xào cà

Món Ếch xào cà là món ăn dân dã, dễ làm, vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với thịt ếch ngọt, rất đưa cơm. Mình hướng dẫn chi tiết cho bạn nhé:

🌿 Nguyên liệu (4 người ăn)

• Thịt ếch: 500g (làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

• Cà chua chín: 3–4 quả (bổ múi cau)

• Ớt tươi: 1–2 quả (tùy khẩu vị, thái lát)

• Hành lá, rau răm: 1 nắm nhỏ

• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

• Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)

• Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập, rửa ếch)

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế ếch

• Rửa sạch ếch bằng muối + gừng, chặt miếng vừa ăn.

• Ướp với: 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa tiêu + 1 thìa hành tỏi băm.
  👉 Ướp khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 2: Xào cà chua

• Phi thơm hành tỏi băm.

• Cho cà chua vào đảo, thêm chút muối để cà nhanh mềm.

• Xào đến khi cà chua ra nước sốt sền sệt.

Bước 3: Xào ếch

• Ở chảo khác, phi thơm hành tỏi, cho ếch vào xào lửa lớn cho săn lại.

• Trút cà chua đã xào vào, đảo đều.

• Nêm lại gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

• Thêm ớt tươi để tạo vị cay nhẹ.

Bước 4: Hoàn thiện

• Khi thịt ếch chín mềm, cho hành lá + rau răm vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

🍲 Thành phẩm

• Thịt ếch săn ngọt, thấm vị.

• Cà chua mềm, nước sốt chua ngọt, sánh nhẹ.

• Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.