Ếch xào sả ớt

Món Ếch xào sả ớt là món nhậu và món ăn đưa cơm rất ngon, thịt ếch thơm ngọt, quyện mùi sả và cay nồng của ớt. Mình hướng dẫn bạn cách làm nhé:

---

🌿 Nguyên liệu (4 người ăn)

• Thịt ếch: 500g (làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

• Sả: 5 cây (băm nhuyễn 3 cây, 2 cây thái lát)

• Ớt tươi: 3–5 quả (băm nhỏ)

• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

• Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)

• Hành lá, rau răm: 1 nắm

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

---

🔪 Cách làm

Bước 1: Sơ chế ếch

• Thịt ếch rửa sạch với chút muối + gừng để khử mùi tanh.

• Chặt miếng vừa ăn, ướp với:

  • 1 thìa nước mắm

  • 1 thìa hạt nêm

  • ½ thìa đường

  • ½ thìa tiêu

  • 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm
    👉 Ướp khoảng 20 phút cho thấm.

Bước 2: Phi thơm gia vị

• Đun nóng dầu, cho sả băm + hành + tỏi + ớt băm vào phi vàng thơm.

Bước 3: Xào ếch

• Cho thịt ếch đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho săn lại.

• Thêm sả thái lát, đảo đều.

• Nêm lại gia vị vừa ăn (nếu thích cay có thể thêm ớt).

Bước 4: Hoàn thiện

• Khi thịt ếch chín, cho hành lá + rau răm cắt nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

---

🍽️ Thành phẩm

• Thịt ếch săn chắc, thơm lừng mùi sả ớt, đậm đà, cay cay.

• Ăn nóng với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu đều tuyệt vời.