Lặc lè luộc chấm muối vừng

Đây là món dân dã mùa hè cực quen thuộc ở miền Bắc: lặc lè luộc chấm muối vừng.
“Lặc lè” chính là mướp hương non. Khi luộc chín vừa tới, mướp xanh mướt, giòn ngọt, chấm với muối vừng thơm bùi.

Nguyên liệu

• Lặc lè (mướp non): 500 g

• Muối trắng: 2 thìa cà phê

• Lạc rang: 50 g

• Vừng rang: 30 g

• (hoặc bạn có thể mua sẵn muối vừng đóng gói)

Cách luộc lặc lè

1. Sơ chế:

   • Rửa sạch lặc lè, để nguyên quả hoặc cắt khúc 5–7 cm.

   • Nếu quả già, gọt sơ lớp vỏ cứng.

2. Luộc:

   • Đun sôi nước với chút muối.

   • Thả lặc lè vào, đậy vung, luộc 3–4 phút đến khi chín xanh, giòn.

   • Vớt ra, để ráo.

Làm muối vừng

• Giã lạc rang, vừng rang cùng chút muối trắng (vừa ăn) cho dậy mùi.

• Hoặc mua sẵn muối vừng làm sẵn.

Thưởng thức

• Ăn lặc lè luộc nóng hay nguội đều ngon.

• Chấm muối vừng bùi béo, rất hợp cơm hoặc ăn chơi.