Rau mồng tơi xào/luộc

Rau mồng tơi là loại rau xanh mát, giàu chất nhầy, thường dùng nấu canh. Nhưng bạn hoàn toàn có thể xào hoặc luộc để đổi vị. Mình gợi ý cách làm cả hai nhé:

1. Rau mồng tơi xào tỏi

Nguyên liệu

• Rau mồng tơi: 300–400 g

• Tỏi: 3–4 tép

• Dầu ăn, muối/hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế

   • Ngắt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo.

   • Tỏi băm nhỏ.

2. Xào

   • Phi thơm tỏi với ít dầu ăn.

   • Cho rau mồng tơi vào, đảo nhanh tay lửa to.

   • Nêm muối hoặc hạt nêm vừa ăn.

   • Xào đến khi rau vừa chín tới, còn xanh, tắt bếp.

Lưu ý: Mồng tơi có nhiều chất nhầy, chỉ xào nhanh lửa to để rau xanh, không ra nhiều nước.

2. Rau mồng tơi luộc

Nguyên liệu

• Rau mồng tơi: 300–400 g

• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Sơ chế: như trên.

2. Luộc:

   • Đun sôi nước với chút muối.

   • Cho rau mồng tơi vào luộc khoảng 2–3 phút, đến khi chín xanh.

   • Vớt ra, để ráo.

Ăn kèm

• Rau luộc có thể chấm muối vừng, kho quẹt, nước mắm tỏi ớt.

• Nước luộc mồng tơi có thể làm canh, cho thêm vài lát gừng hoặc hạt nêm để dùng ngay.