Rau cải xào/luộc

Rau cải (cải ngọt, cải xanh…) là loại rau quen thuộc, dễ chế biến. Bạn có thể xào hoặc luộc nhanh gọn mà vẫn ngon ngọt. Mình gợi ý chi tiết cả hai nhé:

1. Rau cải xào tỏi

Nguyên liệu

• Rau cải (cải ngọt, cải xanh…): 400–500 g

• Tỏi: 3–4 tép

• Dầu ăn, muối hoặc hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế

   • Nhặt bỏ lá già, rửa sạch.

   • Nếu cây to, cắt khúc 4–5 cm.

   • Tỏi băm nhỏ.

2. Xào

   • Phi thơm tỏi với chút dầu ăn.

   • Cho rau cải vào, đảo nhanh lửa to.

   • Nêm muối/hạt nêm.

   • Khi rau chín xanh, còn giòn, tắt bếp, bày ra đĩa.

Mẹo: xào lửa to, không đậy vung để rau xanh đẹp và không ra nhiều nước.

2. Rau cải luộc

Nguyên liệu

• Rau cải: 400–500 g

• Muối: ½ thìa cà phê

Cách làm

1. Sơ chế: như trên.

2. Luộc:

   • Đun sôi nước với chút muối.

   • Cho rau vào luộc 2–3 phút tới khi chín xanh.

   • Vớt ra rổ cho ráo.

Ăn kèm

• Rau luộc chấm muối vừng, nước mắm tỏi ớt, kho quẹt… đều ngon.

• Nước luộc có thể dùng làm canh (nêm chút gia vị) uống rất mát.