Nộm sứa

“Nộm sứa” (gỏi sứa) là món ăn mát, giòn sần sật, vị chua ngọt rất hợp mùa hè hoặc tiệc hải sản. Đây là món khá phổ biến ở các vùng biển Việt Nam.

---

1. Nguyên liệu

• 300 g sứa sơ chế (loại đóng gói sẵn, có túi gia vị đi kèm; nếu là sứa tươi phải sơ chế kỹ)

• 150 g thịt/giò (tuỳ thích, có thể thay bằng tôm)

• 1–2 dưa chuột

• 1 củ cà rốt

• Rau thơm: rau mùi, húng, thì là

• Lạc rang giã dập

• Ớt tươi, tỏi

• Gia vị: nước mắm, đường, chanh/giấm

---

2. Cách làm

Bước 1 – Sơ chế sứa:

• Nếu dùng sứa tươi: rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng, ngâm với phèn chua vài giờ để hết nhớt và độc tố, rửa lại, để ráo.

• Nếu dùng sứa đóng gói: tráng qua nước sôi, ngâm nước lạnh 5–10 phút, để ráo.

Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu khác:

• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

• Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi.

• Thịt luộc chín thái mỏng (nếu dùng).

• Rau thơm cắt khúc.

Bước 3 – Pha nước trộn:

• 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm.

• Khuấy tan đường, nêm chua ngọt vừa miệng.

Bước 4 – Trộn nộm:

• Cho sứa + các nguyên liệu (cà rốt, dưa chuột, thịt/tôm) vào âu.

• Rưới nước trộn, đảo đều cho ngấm.

• Nêm lại vị.

Bước 5 – Hoàn thiện:

• Bày ra đĩa, rắc lạc rang và rau thơm lên trên.

---

3. Thưởng thức

• Ăn ngay sau khi trộn, sứa giòn mát, không tanh.

• Có thể ăn kèm bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm