“Trâu xé” thường được gọi là thịt trâu gác bếp xé sợi – đặc sản của vùng núi phía Bắc (như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu). Đây là thịt trâu được ướp gia vị rồi hun khói/dried, khi ăn xé thành sợi để dùng.
1. Đặc điểm
-
Nguyên liệu: Thịt bắp hoặc thăn trâu.
-
Gia vị: Mắc khén, hạt dổi, sả, ớt, gừng, muối.
-
Cách chế biến: Ướp thịt với gia vị, xiên tre, treo gác bếp hoặc sấy/hun khói nhiều giờ – nhiều ngày cho khô.
-
Cách ăn: Khi dùng xé nhỏ từng thớ thịt ra (nên gọi “trâu xé”), chấm chẩm chéo hoặc tương ớt.
2. Cách thưởng thức
-
Có thể nướng lại hoặc hấp sơ cho mềm rồi xé sợi.
-
Ăn chơi như món nhậu, hoặc làm quà biếu.
-
Có thể xé sợi rồi trộn gỏi, xào với măng chua.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Trâu xé”
Sản phẩm tương tự
“Nộm hoa chuối tai lợn” là món gỏi dân dã nổi tiếng của Việt Nam: vị chua ngọt thanh mát của hoa chuối hòa quyện cùng độ giòn sần sật của tai lợn, rất hợp ăn khai vị hoặc trong bữa nhậu. 1. Nguyên liệu 1 bắp hoa chuối (chuối sứ hoặc chuối tây) 200–300...
“Khoai lang chiên” là món ăn vặt dân dã: khoai lang cắt miếng chiên vàng giòn, bên ngoài xém, bên trong bùi ngọt. Có hai kiểu phổ biến: khoai lang chiên giòn và khoai lang kén (trộn bột). 1. Nguyên liệu 500 g khoai lang ½ thìa cà phê muối (ngâm) Dầu ăn (Tuỳ thích)...
“Dưa chuột chẻ” là cách gọi kiểu chuẩn bị dưa chuột (dưa leo) cắt khía theo chiều dọc để ăn kèm các món chính, đặc biệt là đồ nướng, đồ cuốn, hoặc dùng làm dưa ghém. Đây là cách bày cho đẹp mắt và dễ gắp chứ không phải tên một món riêng biệt. 1....
“Khoai tây chiên” là món ăn vặt – ăn kèm cực phổ biến, khoai tây cắt thanh chiên vàng giòn, chấm tương cà hoặc mayonnaise. 1. Nguyên liệu 500 g khoai tây ½ thìa cà phê muối Dầu ăn (Tùy thích) Bột chiên giòn, bơ, phô mai bột 2. Cách làm khoai tây chiên giòn...
“Cá chỉ vàng nướng” là món nhậu và ăn vặt cực phổ biến ở Việt Nam. Cá chỉ vàng thường được phơi khô, tẩm gia vị, khi nướng lên thơm phức, thịt ngọt đậm đà. 1. Nguyên liệu Cá chỉ vàng khô: 300–500 g Bơ hoặc dầu ăn (tùy thích) 1 chút ớt bột hoặc...
“Khoai tây lắc phô mai” là phiên bản biến tấu của khoai tây chiên, sau khi chiên giòn sẽ được lắc cùng bột phô mai tạo hương vị béo mặn hấp dẫn. Món này rất phổ biến ở các quán ăn vặt, rạp chiếu phim. 1. Nguyên liệu 500 g khoai tây Dầu ăn ½...
“Nộm sứa” (gỏi sứa) là món ăn mát, giòn sần sật, vị chua ngọt rất hợp mùa hè hoặc tiệc hải sản. Đây là món khá phổ biến ở các vùng biển Việt Nam. 1. Nguyên liệu 300 g sứa sơ chế (loại đóng gói sẵn, có túi gia vị đi kèm; nếu là sứa...
“Bánh đa nướng” là một dạng bánh đa (bánh tráng) đã được phơi khô, rắc mè (vừng) rồi nướng lên cho giòn. Đây là món ăn dân dã rất quen thuộc ở Việt Nam, hay ăn kèm với bún, cháo, gỏi, hoặc dùng làm snack. 1. Đặc điểm Nguyên liệu: Bột gạo (đôi khi pha...
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.