Mực khô nướng

“Mực khô nướng” là món nhậu “quốc dân” của người Việt: mực phơi khô, khi nướng lên thơm lừng, dai ngọt, chấm với tương ớt hay muối ớt chanh rất hợp bia.

1. Nguyên liệu

• Mực khô: 1–2 con (tùy số người)

• Tương ớt hoặc muối ớt chanh để chấm

2. Cách nướng

Nướng than hoa:

• Đốt bếp than cháy đỏ, để than nhỏ lửa.

• Gắp mực lên vỉ, nướng qua lại hai mặt 20–30 giây/mặt cho đến khi mực xém vàng, dậy mùi thơm.

• Không để lửa quá to, mực dễ cháy đen.

Nướng bếp gas:

• Dùng kẹp gắp mực, hơ trên lửa nhỏ.

• Liên tục lật và xoay đều cho mực chín mà không cháy.

Nướng bằng lò:

• Làm nóng lò 160–170°C.

• Cho mực vào khay, nướng 2–3 phút mỗi mặt.

💡 Mẹo: Sau khi nướng xong, dùng chày/dao đập nhẹ lên thân mực cho mềm và tơi sợi, ăn sẽ ngon hơn.

3. Ăn kèm

• Chấm với tương ớt, muối ớt chanh hay xì dầu gừng tỏi.

• Có thể xé sợi trộn với xoài xanh, đu đủ làm nộm mực khô.