Cá chỉ vàng nướng

“Cá chỉ vàng nướng” là món nhậu và ăn vặt cực phổ biến ở Việt Nam. Cá chỉ vàng thường được phơi khô, tẩm gia vị, khi nướng lên thơm phức, thịt ngọt đậm đà.

1. Nguyên liệu

• Cá chỉ vàng khô: 300–500 g

• Bơ hoặc dầu ăn (tùy thích)

• 1 chút ớt bột hoặc sa tế (nếu thích cay)

2. Cách nướng

Nướng than hoa:

1. Chuẩn bị bếp than cháy đều.

2. Đặt cá lên vỉ nướng, trở đều tay cho tới khi cá vàng, hơi phồng và tỏa mùi thơm (mỗi mặt 2–3 phút).

3. Khi gần chín, có thể phết bơ + ớt lên cho thơm và đậm đà.

Nướng lò điện/lò nướng:

1. Làm nóng lò 180°C.

2. Xếp cá lên khay có lót giấy bạc.

3. Nướng 7–10 phút, lật mặt giữa chừng, có thể phết bơ/sa tế lên.

Nướng bằng chảo (nếu không có lò):

1. Dùng chảo chống dính, để lửa nhỏ.

2. Áp chảo cá mỗi mặt vài phút đến khi vàng đều.

3. Ăn kèm

• Chấm với tương ớt, muối ớt chanh hay xì dầu tỏi ớt.

• Ăn với dưa leo, rau thơm, bia lạnh rất hợp.