1. Các món chế biến từ vịt trời
| Món | Đặc điểm |
|---|---|
| Vịt trời nướng riềng mẻ | Ướp riềng mẻ, sả, mắm tôm nướng trên than; thơm đậm vị miền Bắc. |
| Vịt trời quay lá mắc mật | Quay giòn da với lá mắc mật nhồi trong bụng, vị ngọt thơm kiểu Lạng Sơn. |
| Vịt trời hấp bia | Hấp cùng bia, gừng, sả, ớt cho thịt mềm, giữ nguyên vị. |
| Vịt trời om sấu | Chặt miếng om với sấu chua, rau rút kiểu truyền thống. |
| Vịt trời nấu chao | Kiểu miền Tây, thịt vịt nấu cùng chao, khoai môn, rau muống chấm bánh mì. |
| Vịt trời xào lăn | Thịt vịt ướp cà ri, xào với hành tây, sả, bơ, nước cốt dừa. |
| Vịt trời xào sả ớt | Cách đơn giản, xào nhanh tay cho dậy mùi, ăn nhậu rất hợp. |
| Lẩu vịt trời | Dùng nước ninh xương vịt trời + măng chua hoặc lá giang, rau nhúng. |
| Gỏi vịt trời | Lọc thịt luộc chín, xé trộn thính, rau thơm, hành tây; chấm mắm gừng. |
2. Mẹo chế biến vịt trời
-
Khử mùi: Vịt trời thường có mùi hăng hơn vịt nuôi. Trước khi nấu nên xát muối, chanh hoặc rượu gừng, bóp kỹ rồi rửa sạch.
-
Chặt miếng: Tùy món. Món nướng/om thường để miếng lớn, món xào chặt miếng vừa ăn.
-
Ướp lâu: Ít nhất 30–60 phút để gia vị thấm thịt vịt trời vốn chắc hơn.
-
Kết hợp rau thơm: Lá mắc mật, sả, riềng, gừng, chao… đều hợp với vịt trời.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Vịt trời đủ món”
Sản phẩm tương tự
Đây là món ăn dân dã nhưng lạ miệng: tóp mỡ giòn quyện sốt cà chua chua ngọt, ăn kèm rau sống mát, chống ngán. Mình hướng dẫn công thức cơ bản để bạn làm nhé: 1. Nguyên liệu Mỡ heo: 300–400 g (chọn mỡ gáy hoặc mỡ thăn) Cà chua chín: 2–3 quả (băm...
“Gà ri quay” là món đặc sản rất được ưa chuộng – gà ri (gà ta thả đồi) thịt săn, thơm hơn gà công nghiệp, quay xong da vàng giòn, thịt ngọt. Mình hướng dẫn công thức cơ bản kiểu “quay gà ri nguyên con”
Cá trứng nướng là món rất dễ làm, ăn nhậu hay ăn cơm đều hợp. Cá trứng nhỏ, nhiều trứng bên trong nên khi nướng có mùi thơm, béo bùi.
“Nầm nướng” là món nhậu cực phổ biến, thường thấy ở các quán nướng đường phố: nầm dê hoặc nầm heo (phần vú/bầu của con vật) được thái miếng mỏng, ướp gia vị đậm đà, rồi nướng trên than hoặc chảo nướng.
Món hến xào phồng tôm là kiểu biến tấu dân dã: hến xào đậm đà, giòn ngọt ăn kèm hoặc ăn chung với bánh phồng tôm (bánh phồng tôm chiên giòn)
“dải lợn nướng” là món khá quen thuộc ở các quán nhậu miền Bắc. Tên gọi này thường chỉ phần ba chỉ/dải thịt lợn (miếng dài có cả nạc, mỡ và da) được tẩm ướp rồi đem nướng. Nhiều quán gọi là “dải lợn nướng riềng mẻ” hay “dải lợn nướng muối ớt”.
“Thịt lợn quay” là món rất quen thuộc – phần thịt có da (thường là ba chỉ hoặc nạc vai) được tẩm ướp gia vị rồi quay/nướng cho chín vàng, da giòn. Ở Việt Nam mình hay gọi là thịt heo quay.
Chả ốc ống nứa là món đặc sản vùng Tây Bắc, là sự kết hợp của thịt ốc, giò sống, thịt heo xay, rau gia vị và lá lốt/lá gừng, được nhồi vào ống nứa non và hấp chín. Món ăn có hương vị ngọt thơm đặc trưng của ốc và ống nứa, kết hợp với vị béo ngậy của thịt và mùi thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước mắm gừng sả ớt.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.