Cá trứng nướng

Mình hướng dẫn công thức đơn giản nhất nhé:

1. Nguyên liệu

• 500–700 g cá trứng (thường bán đông lạnh)

• 2–3 tép tỏi băm

• 1–2 nhánh sả băm (nếu thích mùi sả)

• 1 quả chanh (hoặc 1 muỗng canh giấm)

• 1–2 quả ớt tươi băm hoặc ½ muỗng ớt bột

• 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng dầu ăn (hoặc dầu mè để thơm hơn)

2. Sơ chế

• Rã đông cá trứng, rửa nhanh với nước muối loãng + chanh để khử mùi tanh, để ráo.

• Nếu thích, bạn có thể cắt bỏ đầu, nhưng đa số nướng để nguyên con.

3. Ướp gia vị

• Trộn tỏi, sả, ớt, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

• Xóc nhẹ cá trứng với hỗn hợp này để cá ngấm gia vị, tránh làm vỡ bụng cá.

• Ướp khoảng 15–20 phút.

4. Nướng

• Than hoa: Đặt cá trứng lên vỉ nướng, trở nhẹ tay, nướng khoảng 5–7 phút/mặt cho đến khi vàng đều, thơm.

• Lò nướng/nồi chiên không dầu: Làm nóng 180 °C, xếp cá lên khay/nồi có lót giấy nến hoặc lá chuối, nướng 8–10 phút, lật mặt nướng thêm 5 phút cho vàng.

5. Thưởng thức

• Cá chín vàng, thơm, bên trong trứng béo bùi.

• Ăn nóng, chấm với muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt, kèm rau sống/dưa leo.