Cá trứng nướng là món rất dễ làm, ăn nhậu hay ăn cơm đều hợp. Cá trứng nhỏ, nhiều trứng bên trong nên khi nướng có mùi thơm, béo bùi.
Chả ốc ống nứa là món đặc sản vùng Tây Bắc, là sự kết hợp của thịt ốc, giò sống, thịt heo xay, rau gia vị và lá lốt/lá gừng, được nhồi vào ống nứa non và hấp chín. Món ăn có hương vị ngọt thơm đặc trưng của ốc và ống nứa, kết hợp với vị béo ngậy của thịt và mùi thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước mắm gừng sả ớt.
Món chim câu băm ăn kèm phồng tôm là kiểu “khai vị” sang sang trong tiệc cưới/nhà hàng – hơi giống “chả giò tôm thịt ăn phồng tôm” nhưng nhân ở đây là chim câu băm xào đậm đà, bày trên phồng tôm giòn.
“dải lợn nướng” là món khá quen thuộc ở các quán nhậu miền Bắc. Tên gọi này thường chỉ phần ba chỉ/dải thịt lợn (miếng dài có cả nạc, mỡ và da) được tẩm ướp rồi đem nướng. Nhiều quán gọi là “dải lợn nướng riềng mẻ” hay “dải lợn nướng muối ớt”.
“Gà ri quay” là món đặc sản rất được ưa chuộng – gà ri (gà ta thả đồi) thịt săn, thơm hơn gà công nghiệp, quay xong da vàng giòn, thịt ngọt. Mình hướng dẫn công thức cơ bản kiểu “quay gà ri nguyên con”
Món hến xào phồng tôm là kiểu biến tấu dân dã: hến xào đậm đà, giòn ngọt ăn kèm hoặc ăn chung với bánh phồng tôm (bánh phồng tôm chiên giòn)
“Nầm nướng” là món nhậu cực phổ biến, thường thấy ở các quán nướng đường phố: nầm dê hoặc nầm heo (phần vú/bầu của con vật) được thái miếng mỏng, ướp gia vị đậm đà, rồi nướng trên than hoặc chảo nướng.
“Thịt lợn quay” là món rất quen thuộc – phần thịt có da (thường là ba chỉ hoặc nạc vai) được tẩm ướp gia vị rồi quay/nướng cho chín vàng, da giòn. Ở Việt Nam mình hay gọi là thịt heo quay.
Đây là món ăn dân dã nhưng lạ miệng: tóp mỡ giòn quyện sốt cà chua chua ngọt, ăn kèm rau sống mát, chống ngán. Mình hướng dẫn công thức cơ bản để bạn làm nhé: 1. Nguyên liệu Mỡ heo: 300–400 g (chọn mỡ gáy hoặc mỡ thăn) Cà chua chín: 2–3 quả (băm...
Cách làm Chọn và sơ chế: Tóp mỡ Triều Khúc nổi tiếng ở Hà Nội được nhiều người yêu thích bởi giòn thơm mà không bị ngấy. Theo chia sẻ của các cơ sở sản xuất uy tín, nên chọn thịt má lợn vì phần này nạc mỡ liền khối với tỷ lệ 60:40, mỡ...
1. Các món chế biến từ vịt trời Món Đặc điểm Vịt trời nướng riềng mẻ Ướp riềng mẻ, sả, mắm tôm nướng trên than; thơm đậm vị miền Bắc. Vịt trời quay lá mắc mật Quay giòn da với lá mắc mật nhồi trong bụng, vị ngọt thơm kiểu Lạng Sơn. Vịt trời hấp...
